Η ιδέα για το Ōkami γεννήθηκε στην Ιαπωνία.

Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μου, έζησα το omakase όχι ως γεύμα, αλλά ως τελετή — έναν ήσυχο διάλογο μεταξύ chef, υλικού και επισκέπτη. Κάθε επίσκεψη αποκάλυπτε την ίδια ουσία: εμπιστοσύνη, παρουσία και σεβασμός για τη στιγμή.

Επιστρέφοντας στην Ελλάδα, δεν ήθελα να δημιουργήσω ένα εστιατόριο omakase. Τουλάχιστον προς το παρόν.

Ήθελα να φέρω την εμπειρία πιο κοντά — στον ίδιο χώρο του επισκέπτη.

Το Ōkami δημιουργήθηκε ως μια private εμπειρία omakase. Από τη στιγμή που γίνεται το αίτημα, η ομάδα μας αρχίζει να προμηθεύεται τα καλύτερα υλικά, επιλέγοντάς τα με βάση την εποχικότητα και την φρεσκάδα τους. Όλα μεταφέρονται απευθείας στο τραπέζι του επισκέπτη, όπου η προετοιμασία και το γεύμα εξελίσσονται ως ένα.

Καμία απόσταση. Όλα μπροστά σας.

Μόνο ο chef, τα υλικά και ο επισκέπτης — μοιράζονται το ίδιο τραπέζι.